Pereslavl-Zalesski: una ciutat rodejada per les muralles

Pereslavl-Zalesski és una petita ciutat de la regió de Yaroslavl. Es troba entre Serguiev Poseu i Súzdal, dues de les ciutats de l'Anell d'Or de Moscou. La població supera lleugerament els 40.000 habitants. Si un turista que està visitant les ciutats de l'Anell d'Or espera trobar en Pereslavl-Zalesski un viu centre històric com a Serguiev Poseu oa Súzdal s'emportarà una sorpresa, no tots els punts d'interès són al centre.

 El centre històric de la ciutat és la Plaça Roja, com a Moscou. Però en comptes del Kremlin tenen l'església de Alexander Nevski, i en lloc del mausoleu de Lenin hi ha un monument al gran general Nevski, que va rebre aquest títol en derrotar a l'exèrcit de les Croades.

L'exèrcit enemic portava una armadura molt pesada i la capa de gel que cobria el riu no va poder suportar el pes, de manera que aquest va acabar submergit sota l'aigua. La importància donada a Alexander Nevski en Pereslavl-Zalesski és perquè és precisament en aquesta ciutat on va néixer i va viure al segle XIV.

No es pot dir que el conjunt eclesiàstic de la Plaça Roja es trobi en perfecte estat. Els treballs de restauració estan lluny de ser finalitzats, però, aquests edificis són un reflex de la història.

En les esglésies en trobem l'època soviètica. En aquell temps els temples eren utilitzats com a magatzems i les icones eren trepitjats.

Al costat del monument a Alexander Nevski, hi ha la catedral Spaso-Preobrazhenski que és una de les construccions de pedra més antigues de Rússia central (segle XII). Va ser restaurada per complet i en l'actualitat en el seu interior hi ha una exposició sobre la història de la mateixa.

Si es creua la plaça es pot veure una alta muralla: es tracta d'una antiga fortificació per defensar la ciutat davant possibles atacs. Es pot accedir a la muralla a través d'una escala disposada amb una barana.

 Té entre dos i tres metres d'ample i una altura que ronda els cinc metres. Aquesta muralla defensiva és un dels llocs més interessants de la ciutat. Envolta per complet la part històrica, pel que és possible donar la volta a la ciutat per la part elevada.

S'interromp en cinc llocs, allà on es van crear camins pavimentats. El diàmetre total ronda el quilòmetre. Els amants de la fotografia gaudiran amb aquest passeig, ja que des de dalt hi ha belles vistes panoràmiques i com és: edificis antics, cases modernes, empreses de producció i la natura. Des d'allà es pot observar, a més, el pintoresc riu Trubezh. Serà un viatge inoblidable, l'important és no tenir pressa i gaudir de les vistes.

La majoria, la ciutat està composta per edificis construïts a principis i mitjans del segle XX. El carrer principal de la ciutat és el carrer Sovetskaya que creua la ciutat en direcció de Moscou a Yaroslavl. Al llarg d'aquest carrer poden trobar botigues i cafeteries.

  Pereslavl-Zalesski no conserva el seu centre històric a l'interior de la muralla. En aquesta ciutat els llocs d'interès estan repartits. A l'interior ia les afores hi ha diversos monestirs i museus. El monestir de dones de Sant Nicolái segueix en actiu i hi viuen i resen monges. L'accés a l'església de Nikolai està obert per a qualsevol persona que vulgui visitar-la.

"Ens visiten molts turistes. Els dissabtes arriben fins a 20 autobusos i vénen molts estrangers. Si va a l'església posi una espelma ", diu un ancià guàrdia de seguretat que parla amb un accent característic.

  Segons la tradició ortodoxa russa no només poden encendre espelmes per a la salut d'altres persones, sinó que fins i tot es poden deixar notes amb els seus noms. L'important és escriure-les en ciríl · lic perquè els servents del temple de Nikolái puguin entendre-les.
 El territori del monestir és bonic i està molt ben cuidat. La gespa està retallat igual que els arbres i els arbustos. A partir de les sis de la tarda aquest lloc és molt tranquil i silenciós. Només se sent el cant de les monges provinent de l'interior del monestir. En aquest monestir tot just hi ha botigues ni llocs, segurament per no convertir el territori del monestir en un parc. El més important aquí és la calma i la solitud.

Els amants dels temples antics i de l'arquitectura poden visitar també els monestirs de Svyato-Troitski Danilov, Nikitski i Uspenski Goritski que és també un museu d'arquitectura i pintura.

Tanmateix, la llista de llocs d'interès a Pereslavl-Zalesski és extensa: el jardí botànic, el museu de teteres, el museu de la història dels diners ...

Al poble de Vaskovo, a un parell de quilòmetres de Pereslavl-Zalesski es pot veure el pot de Pere el Gran. Es tracta d'un vaixell fet a mà pel propi emperador.

I al poble de Kuriushkino es troba una llegendària roca d'origen glacial. En l'antiguitat era un lloc de culte per als pagans. Segons la tradició, a l'interior d'aquesta roca de quatre tones habita una força divina que és capaç de curar les persones i que compleix desitjos.

Com arribar: Des de l'estació de Sholkovskogo de Moscou fins Pereslavl-Zalesski surten autobusos cada mitja hora des de les 7:00 fins les 23:15. El recorregut dura dues hores 45 minuts i el bitllet costa 8 euros.

Yaroslavl celebra els mil anys de la seva fundació

Diu la llegenda que fa mil anys, en la confluència de dos rius, el Príncep Yaroslav el Savi va matar un ós sagrat amb la seva destral de guerra i allí va fundar la ciutat de Yaroslavl. Ampliada pels mercaders del segle XVII i per la indústria en el XX, Yaroslavl es va convertir en la ciutat russa més gran de l'anomenat anell d'or, juntament amb altres belles i antigues ciutats.

Quatre dies abans del començament dels fastos pels mil anys d'existència de Yaroslavl, que aquest mes celebra el seu naixement l'any 1010, la ciutat bull amb els preparatius. Un exèrcit de jardiners, netejavidres i encaladores han envaït cada racó, perforat els carrers i pintat les façanes.

La Catedral de la Transfiguració, del segle XVI, és l'església més antiga de Yaroslavl i s'acaba de pintar de blanc i daurat, en contrast amb el esvaït carmesí i els suaus ocres dels frescos del seu interior.

Dins de la muralla que envolta el Monestir de la Transfiguració es poden veure icones banyats en or i colors rajoles, i també a Masha, un ós engabiat, o una habitació amb cota de malla i imatges en pedra que representen un poema èpic del segle XII .

Amb motiu de les celebracions ha obert les seves portes un museu d'història i arqueologia.

La península que es forma a la confluència dels rius Kotorosl i Volga s'ha convertit en el Parc de l'Aniversari dels Mil Anys, i alberga diversos monuments i parterres amb forma d'ós. A dalt, en els penya-segats, es troba la catedral més nova de Yaroslav, anomenada de l'Assumpció, reconstruïda a partir d'una església anterior. Els plànols del nou temple van ser discutits amb la UNESCO, que el 2005 va declarar el centre històric Patrimoni de la Humanitat.

 La catedral és un dels projectes a gran escala planejats o finalitzats per l'aniversari, així com diversos nous centres culturals, zoològics, camps de golf i hotels.
         

"Moltes de les persones que ens visiten es dediquen a projectes de construcció", assenyala Paulina Chernobáeva, gerent del Ring Premier Hotel. Chernobáeva afirma que l'activitat s'ha mantingut estable des que es va construir l'hotel, el 2004, i que l'ocupació va arribar al 100% durant la celebració del Fòrum Polític Global, aquest mes, al que va acudir el president Dmitrii Medvédev. Chernobáeva va néixer a la remota illa de Sakhalin i sempre va somiar amb "viure al continent". Per a ella, Yaroslavl és el lloc ideal: "Gran però sense una població excessiva i amb moltes esglésies antigues i molt belles."

 En 1750, l'actor Fyodor Volkov va fundar el primer teatre públic de Rússia a Yaroslavl. L'actual Teatre Volkov, un edifici de vius tons grocs al centre de la ciutat, inaugura la seva temporada aquest mes amb la representació de l'obra Tres germanes de Txèkhov. Una il · lustre habitant és Valentina Tereshkova, la primera dona que va viatjar a l'espai.

A la vora del riu Volga, el Museu d'Història repassa mil anys d'existència a través de materials extrets dels arxius nacionals.


On allotjar-
  El Ring Premier Hotel, de quatre estrelles, entre l'estació i el centre de la ciutat, costa uns 95 euros la nit. Un lloc més evocador, a preus similars, és el Volga Pearl, construït sobre l'aigua.

com arribar
  El viatge des de Moscou a Yaroslavl en un tren exprés ampli i còmode dura quatre hores i costa al voltant de 600 rubles (prop de 15 euros) per trajecte.

On menjar
  El restaurant Vanilla Sky, al costat de l'Estació del Riu, és una bona opció. Si vol provar alguna cosa més barat i substanciós, pot anar a l'acollidor cafè Tai Tai, just a l'altra riba.

   Rusia Hoy,

Una illa d'innovació y hipsters al centre de Moscou

Els més grans encara recorden l'olor de xocolata que sortia dels edificis de maó vermell de la fàbrica, construïda a finals del segle XIX. En l'època soviètica Krasni Oktiabr (Octubre vermell) va esdevenir la marca de dolços més famosa del país. En els últims anys, els vells sòls de la factoria s'han transformat en galeries d'art, clubs, lofts i oficines per a mitjans de comunicació, entre d'altres, el canal de televisió liberal Dozh.

Tot i associar-se amb el món de l'art i els mitjans de comunicació, el Krasni Oktiabr hi ha atraccions de tot tipus. Al bar Strelka, els buròcrates estan al costat de realitzadors independents, mentre que a la galeria dels Germans Lumiere hi ha homes de negocis i motxillers. Krasni Oktiabr ofereix oportunitats per passar un bon dia a Moscou. Una exposició d'art, menjar un bon peix fumat i ballar a la terrassa d'un club, i tot això sense haver de pujar a un taxi.

 cultura

El Centre de Fotografia dels Germans Lumiere té unes de les millors exposicions de la ciutat. Molts dels esdeveniments es munten gràcies a l'extens arxiu de fotografia russa amb què compta el propi centre. També hi ha mostres de grans noms contemporanis, tant russos com estrangers, com ara la recent exposició sobre Nova York, de la reportera de la vida nocturna, Wendy Paton. La botiga també és excel · lent, amb nombroses imatges de Moscou del segle XX, que són elegants records de la capital russa.

L'última a sumar-se a les escena artística va ser Xarxa octubre que la tardor passada es va estrenar amb una instal · lació de tema soviètic realitzada pel duo format pels artistes conceptuals, Iliá i Emilia Kabakov. Els alts sostres i les columnes de ferro recorden el 'passat obrer' de l'espai.

compres

Penjolls en forma de sostenidor i braçalets d'or i safir que semblen estar fets de llapis són alguns dels objectes poc comuns del dissenyador de joies, Vladímir Markin. www.vladimirmarkin.com seus divertits (i cars) dissenys han aparegut a Elle i Vogue Rússia.

Si consideres que els diamants són massa cridaners, llavors les samarretes en T-SHKA (situada al quart pis de la fàbrica principal) de vius colors, que es venen per 25 dòlars, poden ser un bon regal. Per sentir-te com un més, passeja, pren un espresso i fes un cop d'ull a la selecció de música electrònica.

 Negocis

Les persones de negocis que caminin a la recerca d'un lloc de treball hauria de pensar en unir-se a Digital October, espai de coworking que ofereix la possibilitat de comptar amb sales de reunions, un modern restaurant i molt més, a preus individuals o d'empresa (a partir de 230 dòlars). Fes una presentació, queda amb un inversor o simplement respon teus mailes i després uneix-te a la diversió després vespre.

Dinar

Strelka és el millor restarante de l'illa i està associat amb l'Institut Strelka d'Arquitectura i Disseny. Cortines i cadires entapissades de vellut creen un ambient funky i retro. A l'estiu la terrassa està plena de gent. El nou xef, el danès Yves Le Lay, ha fusionat el menjar rus-europea amb el tarannà escandinau, creant plats que combinen el smørrebrød (pa de sègol danès) amb abadejo fumat (un tipus de peix) i el rave picant.

Pel dia hi ha un menú per 12 dòlars; mentre que a la nit no falten els còctels entre els joves a l'última.

 Per menjar de manera relaxada, prendre un cafè o beure una cervesa en un lloc de disseny, el millor és fer una volta per Art-Akademiya. El van obrir els artistes Evgueni Mitta i Vladímir Dubosarsky. Compta amb una llarga barra, còmodes sofàs de pell i quadres de Pável Pepperstein i altres artistes contemporanis. El preu del menú és raonable, ofereixen pasta i pizza per 9 dòlars, amb plats típics russos com el borsch per 390 rubles (uns 13 dòlars).

    Rusia Hoy. 

Kolima, el poble més fred del món

En el nostre recorregut diari pels continguts més curiosos d'internet, avui volem compartir una anotació del bloc «Fronteres», en la qual descobrim els secrets del lloc habitat més fred del planeta, un petit llogaret russa en què l'hivern dura nou mesos.

Per arribar fins aquest enclavament cal endinsar-se en la regió siberiana de Kolimá, travessant la solitària i gelada carretera M56. Aquesta via de més de 2.000 quilòmetres de llarg, coneguda com la «carretera dels ossos», va ser construïda per milers de presos entre 1932 i 1953, molts dels quals van morir durant el treball i van ser sepultats sota la calçada.      
     

A trenta quilòmetres d'aquesta via, al districte de Oimiakonski, es troba Oimiakón, un llogaret de tot just mig miler d'habitants que té l'honor de ser el poble més fred del planeta.

En aquest lloc, que a l'hivern només es pot arribar en avió, moto de neu o vehicle tot terreny, és normal que durant els nou mesos que dura aquesta estació el termòmetre es desplomi fins als quaranta graus sota zero o més enllà i romangui així les quatre hores del dia durant tres o quatre mesos seguits. D'altra banda, la temperatura més alta mai registrada en els mesos de gener o febrer ha estat de 16 graus sota zero.

La temperatura més baixa registrada en Oimiakón és de 67,7 graus i correspon a l'hivern de 1924. En canvi, en l'escàs mes que dura l'estiu s'han assolit temperatures de fins a trenta graus.

Amb aquestes condicions climatològiques, la vida dels seus habitants és bastant dura. Així, els pocs vehicles que circulen per les gèlides carrers del poble no poden aturar el motor en cap moment o no tornarien a arrencar, les classes es suspenen quan la temperatura descendeix per sota dels cinquanta graus sota zero i ningú porta ulleres a l'aire lliure , ja que a causa del intens fred s'enganxen instantàniament a la pell.

A més, en moltes de les cases no hi ha aigua corrent sinó blocs de gel a la porta i la llet es reparteix també en aquesta forma. De la mateixa manera, a l'escola s'usen llapis perquè la tinta dels bolígrafs arriba en estat sòlid.

El poble compta amb una vella pista d'aterratge que data de la segona guerra mundial, una fàbrica de llet que es paralitza d'octubre a març, una escola i, des de 2007, un hotel preparat per rebre als escassos turistes que volen visitar el lloc més fred de l'hemisferi nord. A diferència del que passa amb les cases dels habitants de Oimiakón, que majoritàriament viuen just sobre el nivell de subsistència, les deu habitacions de l'hotel tenen unes aigua calenta.

Residències on l'art viu i prospera

La concepció artiste-in-residence ja fa temps que es va fer popular en els països d'Europa i els Estats Units. Però són també molt residència d'artistes té la seva pròpia personalitat i les seves pròpies normes: algunes recorden les grans comunes creatives, en altres creen i conviuen com a molt dos o tres artistes. Alguns projectes es financen mitjançant ajudes estatals, altres a través de fundacions i altres, gràcies a la inversió privada.

Només hi ha una cosa comuna a totes elles: els artistes que es reuneixen a la residència per un temps limitat (un mes, mig any, un any), gaudeixen plenament de la possibilitat de realitzar les seves idees. I reben a canvi avantatges per la seva interessant col · laboració creativa. Per desgràcia, a Rússia no hi ha encara moltes residències d'artistes, i les que hi ha no només es localitzen a Moscou.

Proekt Fabrika
 
Situada en l'emplaçament de la fàbrica Oktyabr, Proekt_Fabrika es defineix a si mateixa com un centre d'indústries creatives. És una residència d'artistes que funciona des de l'any 2008. L'espai de la seva superfície útil, calculat per a una o dues persones, nos del tot còmoda. Però per als entusiastes de la creació que no aspirin al confort d'un hotel de cinc estrelles està molt bé. Perquè a l'edifici Fabrika l'important és l'espai creatiu: una sala d'actes per a assajos de ball i teatre, punts de muntatge per als especialistes en l'àmbit del videoart, un estudi per al treball de pintors i escultors, així com la Gruntovka, una sala de presentació de projectes. Per convertir-se en resident a Proekt_Fabrika cal emplenar una sol · licitud indicant l'especialització, un projecte de treball i una font de finançament (a diferència de molts anàlegs occidentals, la residència en Proekt_Fabrika és de pagament). L'alimentació i el preu dels materials de treball es paguen a part.

Art residence Penza
 
A Penza (Rússia central), l'hotel Chistie prudi, ja fa tres anys que va obrir les portes el programa ART-Residences Penza. Els artistes poden instal · lar per un o dos mesos, treballar al seu gust i, després, exposar la seva producció a la Galeria ART ISS Penza. No hi ha una data determinada de convocatòria per a residents: els artistes poden acudir quan els resulti oportú, previ acord amb els organitzadors. La residència d'artistes està activa tot l'any i ofereix un taller per treballar, un espai d'exposicions, difusió del procés creatiu del projecte en la pàgina d'internet i un certificat de participació en el programa. Per entrar a la residència cal enviar una sol · licitud electrònica que estudiarà una comissió especial. Si l'artista és adequat per a la participació, va per treballar en els tallers locals i després exposa la seva obra a la galeria. Aquí l'artista no paga res.

Krondstadt  GTsSI 

Al mateix centre de Kronstadt (a l'illa de Krotlin a 30 km de Sant Petersburg), al costat de la principal atracció arquitectònica de la ciutat - la catedral del Mar - obre les seves portes als artistes la galeria Centre Estatal d'Art Contemporani. L'edifici de dues plantes ha estat cedit en la seva totalitat al Centre Estatal d'Art Contemporani, de manera que queden a disposició dels residents tres dormitoris, dues sales d'estar, un estudi i un laboratori multimèdia. En els vuit anys d'existència de la residència d'artistes s'han celebrat multitud d'esdeveniments culturals de calat internacional: els festivals internacionals Interconnection i Kronstadt Forever, el projecte public art Field Studies i altres. Kronstadt és una ciutat que sempre ha atret els artistes interessats en l'àmbit del public art, el disseny de paisatges i la investigació social. A resultes de l'última selecció conviure a la residència artistes de fins a set països: Estats Units, Itàlia, Holanda, República Txeca, Sud-àfrica, Espanya i Rússia.

Perm

 
A Perm (ciutat russa en les faldilles de les muntanyes Urals), es va inaugurar una residència d'artistes el 2011, una iniciativa d'artistes locals i representants del govern (la residència està patrocinada pel Ministeri de Cultura de la Província de Perm). La idea que s'amaga darrere és senzilla: intentar convertir una ciutat de províncies en una de les capitals culturals del país. Les obres produïdes a la residència s'envien després a exposicions internacionals o es cedeixen a la ciutat. En el marc d'aquest projecte s'han creat un club de cinema, un club de fotografia, una comunitat de viatgers, i s'ha posat en marxa el programa de formació "Art-politika". Quan es va inaugurar la residència es va dir que en un futur s'obririen punts d'assaig i estudis d'enregistrament de so. Així, la residència d'artistes de Perm abasta totes les branques creatives. Per participar a la residència d'artistes dels aspirants envien seves sol · licituds a un consell d'experts creat per a l'ocasió pel Ministeri de Cultura de la Província de Perm. Se suposa que un terç dels residents està format per artistes locals, un terç per artistes d'altres ciutats de Rússia i un altre terç per residents de l'estranger. Per entrar a la residència també cal enviar una sol · licitud electrònica que estudiarà una comissió especial.
                                                                                   

Nikola-Lenivets

 
El poble de Nikola-Lenívets, a 200 km de Moscou, es va fer famós gràcies a les monumentals instal · lacions de l'artista Nikolái Polisski i al festival que ell mateix organitzava, "Arjstoyanie". El 2012 a Nikola-Lenívets s'ha creat una residència d'artistes. Llavors va passar a ser la preferida dels principals especialistes internacionals en el sector de l'arquitectura i el disseny.

 Publicat a Russia Hoy. 

El mètode Stanislavski irromp en un petit poble

S'ha celebrat un festival de teatre d'aficionats a un poblet prop de Vorónef, el mateix on la germana del gran director i professor Konstantín Stanislavksi va fundar el primer teatre per camperols de Rússia fa 116 anys.

 Els residents del poble no sumen en total cinquanta. Els més vells van morint, mentre que els joves es muden a zones on poden trobar feina, botigues, escoles, hospitals, gasoductes i cobertura de telefonia mòbil: tot del que no té Nikolski. El públic del festival va estar format per gent que venia dels pobles veïns i de persones criades en aquella terra. Els teatres d'aficionats de la regió de Vorónef aportar grups de suport al festival, en gran mesura integrats per joves.
        
 Els espectadors de més edat, vestits amb jaquetes i xalets, van prendre seient des de primera hora del matí. Abans que s'aixequés el teló van tenir temps de conversar sobre amics comuns i la collita de cogombre. Un home amb una sola cama es va acostar coixejant.

 Des de 1994, el festival de Nikolski es celebra cada dos anys. El dia de la inauguració s'ha convertit en una tradició recordar als Sokolov: intel · lectuals a qui els vilatans deuen el seu amor pel teatre. Encara segueixen en peu les cases que la família va construir per substituir les isbas cremades. La finca dels Sokolov acull ara un museu, on s'exhibeixen objectes autèntics de la família, com un quadre de Vasnetsov, un retrat de Txèkhov amb la seva signatura i fotografies amb Stanislavski.

 També es conserva roba i estris dels pagesos a qui els Sokolov ensenyaven i curaven. I, per descomptat, al museu també es mostren els vestits confeccionats per als espectacles teatrals.

 Alguns anys enrere, semblava que el teatre d'aficionats donava els seus últims cops de cua a Rússia. A la Unió Soviètica, els grups amateur sortien sovint de gira i gaudien d'un gran suport per part del govern, però després els actors i el públic van començar a envellir.

   
 A la regió de Vorónef, però, van sobreviure els millors teatres populars. Entre els actors hi empleats de centres culturals i d'institucions socials, comptables i venedors, jubilats i estudiants. Per a ells, com per la professora Valentina Barlukova, del poble de Vishniovka, el teatre suposa una vàlvula d'escapament.



"Em van assignar un paper a l'obra d'una amiga, que s'havia anat a treballar a Moscou. Abans, tota la meva vida discorria entre el treball i la casa. Però ara vaig als assajos i tinc una visió diferent del món ", diu la professora.

 El primer teatre per camperols de Rússia va ser fundat el 1896 pel matrimoni Sokolov: la germana de Stanislavski, Zinaida, i el seu marit, Konstantín, un famós metge. Inspirats per les idees de Lev Tolstoi, es van mudar a viure de Moscou a Nikolski "per donar la possibilitat, almenys a un poble, de viure una vida dotada de sentit". Van atendre als camperols malalts i van obrir una escola per als nens del poble.



Als Sokolov els agradava actuar en representacions privades, que entusiasmaven als camperols. Representar obres de Ostrovski i Txèkhov. Assajaven i actuaven en graners.

Especialitats de la cuina yakuta

En la cultura yakuta, el menjar i la cuina tenen tradicionalment un paper molt important: de fet, segons la tradició, el primer lloc en la jerarquia l'ocupen la longevitat i la bona salut, perquè el que està sa pot procrear, és a dir, complir amb el deure primari de tot ésser viu. Per tant, un signe evident de bona salut és el bon apetit, que es considera sinònim de força i autoritat.

 Els yakutos prefereixen tractar amb persones fortes, adoren els plats nutritius i calòrics que, en el passat, es consideraven la millor manera de demostrar la riquesa als hostes, mentre de servir menjar senzilla era signe de pobresa i poca importància social.

L'actual cuina yakuta ha conservat moltes d'aquestes característiques: segueix tenint substància, es basa en productes naturals combinats cap manera racional per poder suportar el clima gèlid que els yakutos, originaris històricament de Turquia, han hagut d'afrontar en desplaçar cap al nord.

Organitzar el dia a dia en condicions climàtiques impossibles, amb hiverns llargs i severs en què la temperatura descendeix sovint per sota dels 50 graus sota zero i amb estius secs i sufocants, requereix avui, igual que en el passat, treball dur i molta energia: per tant, els ingredients fonamentals de la cuina local són tradicionalment la carn de cavall i de res.

Els yakutos crien, des de sempre, ramats de vaques i una raça peculiar de cavalls adaptats al clima nòrdic: en el passat la dieta diària estava composta de carn, costelles, greix i fetge de cavall, que avui està considerat una delicatessen, com la caça.

 També menjaven carn de ren, d'ant i conill. El peix, espècies que abunden a la zona com el omul o xir (espècies de salmó) o l'esturió esterleto, es menja cru, congelat, bullit, assecat i fumat o salat, i forma part de la cuina quotidiana.

                                                                 

També els lactis són una part integrant de la dieta yakuta tradicional: per exemple, el kumis, beguda lleugerament alcohòlica a base de llet d'egua fermentada, és la beguda nacional. Si acompanya plats de carn de cavall, es diu que dóna forces i que facilita la circulació de la sang.

Amb l'arribada dels russos, que van portar patates i gra, la dieta yakuta es va diversificar i avui en dia els panets o les tortitas de patata són un clàssic de la cuina local. Una prova de la gran importància del menjar en la cultura yakuta és el paper que té en els ritus religiosos, on greix i mantega són la millor ofrena de l'home als déus.

Hi ha moltes creences relatives al menjar. Si es somia amb llet o derivats, per exemple, garanteix la prosperitat, però si cauen és un mal senyal, com somiar amb carn o aliments no yakutos significa infelicitat.

 Aquestes són les especialitats que no podeu perdre:

Kumis: beguda a base de llet d'egua fermentada, amb un nivell d'alcohol variable ens 12 º i 15 º.

Salamat: crema a base de smetana o nata agra, farina i llet, que se serveix calent i sense sal per no desdibuixar el delicat sabor dels lactis.

Kerchej: pasta cremosa i homogènia a base de nata congelada, smetana o nata agra i sucre, a la qual es pot afegir melmelada o fruita fresca. Generalment se serveix en el desdejuni en comptes de mantega i també es pot congelar en petits motlles.

Molochnaya penka (escuma de llet): capes alternes d'escuma de llet, que es bull i després i refreda, i mantega fosa, servits en una terrina. S'acompanyen d'una tassa de te calent.

Jayai: crema de mantega batuda i iogurt, que se serveix en trossets semicongelados amb panets de blat.

Stroganina: peixos frescos típic de la regió congelats recentment peixos i conservats a una temperatura no superior als -30 º.

 Després de treure-li les escates i la pell, el peix es fileteja i es serveix encara congelat, en rodanxes molt fines que es condimenten amb una barreja de sal i pebre. La carn de cavall o de ren es pot servir de la mateixa manera.

Tansik: paté de fetge de cavall i ceba, triturats juntament amb petits trossos de greix de cavall, all, sal i pebre. Es serveix semicongelat, en petits motlles.

Amanida Indigirka: porta el nom d'un riu de Iacútia, però la traducció del nom original seria "crua". Filets de peix fresc, si pot ser peix a l'hivern, servit en glaçons semicongelados condimentats amb ceba, sal, pebre i oli.